冰點(diǎn)儀的原理：冷卻液流動(dòng)使被測(cè)液體溫下降，同時(shí)攪拌被測(cè)液體，使被測(cè)液體表層散失熱量，被測(cè)液體被冷卻。被測(cè)液體溫度下降，當(dāng)被測(cè)液體的溫度接近被測(cè)液體密度大值時(shí)的溫度，表層被測(cè)液體比重中大，內(nèi)層被測(cè)液體比重相對(duì)變小，這時(shí)表層與內(nèi)層被測(cè)液體就會(huì)發(fā)生對(duì)流混合。降溫過(guò)程把  

表層的冷卻被測(cè)液體帶到內(nèi)層，又把內(nèi)層形成冰晶時(shí)放出的結(jié)晶熱帶到表面，被測(cè)液體再次冷卻，直到整個(gè)被測(cè)液體的密度均勻穩(wěn)定才停止。當(dāng)被測(cè)液體溫度下降到冰點(diǎn)并且繼續(xù)散熱時(shí)，被測(cè)液體就開始結(jié)冰。